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實踐十二年國民基本教育「適性揚才」的核心價值，社區型高中國立竹南高級中學，發展充滿亮點的特色課程與活動，鼓勵學生多元適性發展，開發相關專業知能，成為新世代的國民，更讓竹南高中從優質邁向卓越。
竹南高中以「特色創新邁向卓越新南中」作為共同願景，透過「天賦發光、科學求真、人文盡善、藝術成美」四個面向，開設多元選修課程，讓學生自主及系統學習。
竹南高中自105學年度起於高一開設跨班選修課程，有文化創意與微型品牌、動手動腳學地理、飲食文學、生活中的數學、影視與歷史教學、現代小說與電影、運動裁判法與實作、環保減廢再生實作等課程，深受學生喜愛。
強調國文多元學習，不再侷限於以文字閱讀理解為主，期透過飲食文學閱讀，口語表達、小組討論文本；藉由音樂和影片多元媒材欣賞，用食物串連起記憶，「聽出音樂的味道，看出影片的溫度」。
「親自動手作」，讓學生討論當季當時令的食物，認識不同季節的蔬果，吃的有味、有品；再設計食譜，納入當季食材精選，經由實作體會如何由食材、烹調技巧，引出相關人事物的經驗與情感。
延伸了解食安問題，由學生攜帶一樣自己最愛的食物，討論其中的食品添加物，及食物的安全。
另「動手動腳學地理」，為培養學生人文關懷，豐富學生多元文化視野，培養學生尊重自然環境的態度，舉辦地理實查、國際教育旅行、服務學習等動態課程。其已有3年的推展經驗。
透過實際操作，使學生了解地理基本知識與技能，如等高線判讀、GPS、羅盤傾斜儀、Google earth、方位測量、地圖測繪等能力。
藉由參觀在地蘆竹湳社區的社區總體營造，培養對地景的觀察能力，提升學生對在地文化的關懷溫度，更喜歡地理、生長的鄉鎮，成為有知識學養、善於協調合作及有行動力又溫暖的學生。
多元發展一直是竹南高中的特色，陶鑄學生宜靜宜動，文武全才，在不同的領域中探索學習、發展應用，也屢在技藝競賽及運動競賽中獲得佳績，該校廖家問同學更赴印度參加「WRO2016國際奧林匹亞機器人印度國際賽」，並榮獲「足球賽組」第1名，揚威國際。
工商時報【姚舜】
為走出傳統、迎合當代食尚，國賓飯店集團在董事長許育瑞推動下不僅成立「廚藝中心」，各館各餐廳主廚每隔兩周都必須研發設計新菜，並四方出擊訪名店「獵食」取經，同時並積極廣徵廚藝高手加入餐飲團隊，期能在菜式上精益求精，深化鞏固「美食飯店」形象地位。為提升港點水準，提供食客更非凡的味覺、甚至視覺體驗，台北國賓飯店日前即禮聘〈香港馬會〉港點主廚鍾貴照，接掌館內粵菜餐廳港點主廚，並自即日起推出全新港點。在香江有「港點魔術師」之稱的鍾貴照也沒辱了這頭銜，由他演繹的「新派港點」，個個形色媚人、挑逗味蕾。
成立於1884年的香港賽馬會，不僅是全球最大的舉辦賽馬的機構，更有亞洲最大、最高級的會員俱樂部，而香港馬會會員更是非富即貴的政商名流或社會賢達。為服務地位顯赫的會員，馬會設有不同主題的高檔餐廳，讓他們在觀賞刺激的賽事之餘，也能品嚐由各國名廚精心料理的國際美食。2009年起擔任香港馬會港點主廚的鍾貴照，如果沒有個「三兩三」，如何能通過港九權貴挑剔的味蕾考驗。
在香江港點廚藝界，鍾貴照的資歷與〈添好運〉創辦人「培哥」麥桂培的相當，他13歲即入行當學徒，25歲便當上了港點廚房的「老大」。1996年起鍾貴照出任上海錦滄文華大酒店港點主廚，2002年接掌北京半島酒店港點行政主廚，高檔飯店與私人會所資歷，使他深諳「貴客」脾胃，如上喜歡動腦研發創新，近40年下來在他的私人食譜資料庫中更累積了超過800種的港點，故能享有「港點魔術師」與「港點百科全書」名銜。
高檔的粵菜餐廳，不只炒爐要強，燒臘與點心亦要跟得上水準。自「紅色美食聖經」-〈米其林指南〉出版香港/澳門版之後，也帶動了港點的「革命」，在有心港點主廚致力「維新」下，食材用料新鮮高檔、形色奇巧繽紛的「新派港點」紛紛出籠。鍾貴照的資歷雖「老」，卻沒有自外於這股「維新」食尚，故能屹立食食壇，沒被浪潮淹沒。
國賓飯店集團就是看中鍾貴照「善變」，故強力延攬加入國賓廚藝團隊，台北國賓副總李元琦表示，在鍾貴照加入團新上市隊後，除台北國賓外，未來新竹與高雄國賓飯店也都會導入鍾貴照設計的港點，讓客人嘗新。
鍾貴照作港點的手路很「活」，觀念也很新。他會將春捲作成菊花形，讓食客享受更酥脆口感。「綠意盎然」的〈蔬菜金腿燒餅〉則是將韭菜汁揉入麵糰中，除賦予燒餅外度翠綠，並散發幽微韭菜香，以金華火腿和點點青蔥做成的內餡，則鹹香鮮甜交織成美味。
〈七彩紫米流沙球〉充分體現了鍾貴照的創意，他用糯米粉和蒸熟的紫米混和製成紫色的「湯圓」，裹入用遇熱會溶化成湯汁的奶皇餡，蒸熟後再滾上似日本道明寺米的七彩香米，整顆流沙球色彩繽紛宛如法式點心，入口軟糯酥脆交織，咬下會「爆漿」，是一形色味與口感俱都媚人的新派港式甜點。
將小籠包入油鍋輕炸後再上桌，也是創意表現，這招讓小籠包增加了外皮的酥香脆。將〈蘿蔔絲酥餅〉造成天鵝造型，在台灣食壇已非「新招」，鍾貴照作的〈荔芋天鵝酥〉則是利用大甲芋頭去皮蒸熟，裹入蝦子、赤肉和燒鵝作餡，再炸出如羽絨般外形，並插上用餅乾作的天鵝頭頸，又是一形色味皆有新藝的港點。
誰會想到用苦瓜作甜點呢，鍾貴照作的〈鴛鴦涼瓜凍糕〉，用蘋果苦瓜和綠苦瓜打汁結合蜂蜜作成凍糕再堆疊組合，入口清新且Fresh，微苦回甘的滋味，耐人尋味。
INDEX
●台北國賓飯店粵菜廳
地址︰台北市中山北路二段63號2樓
電話︰02-21002100轉2370
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